Canarias es la marca líder en Uruguay y una de las referencias obligadas entre los materos exigentes por su perfil de sabor potente y sostenido. Se elabora únicamente con hoja de yerba mate procedente de montes nativos de los estados de Santa Catarina, Paraná y Rio Grande do Sul (Brasil); la materia prima se cosecha de forma sustentable, se somete a un secado diferencial con aire caliente y luego a una premolienda («canchado») típica del estilo uruguayo.