Caballo Negro Secado Barbacuá Premium

Ahumada, equilibrada y con la profundidad cálida del campo misionero

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Información rápida

• Intensidad: Media

• Molienda: Balanceada (hoja media, palo mediano, polvillo bajo)

• Secanza: Barbacuá

• Secado: Natural

• Estacionamiento: 18 meses

• Origen: Apóstoles, Misiones

• Tierra: Campo

• Producción: Artesanal y familiar

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Perfil sensorial

Aromas

Ahumado intenso pero elegante, con notas de madera, frutos secos y una base terrosa que recuerda a ambientes cálidos y secos del campo misionero.

Entrada

Amargor medio, ataque suave y sin acidez. El ahumado abraza desde la primera cebada generando una sensación seca pero nada agresiva.

Desarrollo

Cuerpo medio, evolución pareja, persistencia estable y un dulzor suave que redondea el sabor. Cada cebada mantiene un equilibrio sólido entre lo vegetal, lo tostado y lo ahumado.

Retrogusto

Astringencia moderada, final cálido y largo, con notas de madera y nuez que permanecen un tiempo agradable sin saturar.

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Origen y Terroir

Producida en Apóstoles, Misiones, por el Establecimiento Mica, un proyecto familiar con tradición yerbatera y trabajo artesanal.

El terroir de campo aporta una hoja más aireada, limpia y seca que las yerbas de monte, lo que potencia su estilo barbacuá:
más madera, más tostado, más calidez, menos humedad vegetal.

Este entorno, sumado al proceso artesanal y al estacionamiento prolongado de 18 meses, da como resultado una yerba profunda, noble y con un ahumado refinado.

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Método de elaboración

• Secanza Barbacuá con leñas misioneras.

• Secado natural.

• Estacionamiento 18 meses.

• Molienda balanceada con palo mediano y bajo contenido de polvo.

Una elaboración cuidada que prioriza la identidad auténtica por sobre la homogeneidad industrial.

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Molienda y composición técnica

• Palo: Mediano

• Polvillo: Bajo

• Astringencia: 4/10

• Acidez: 2/10

• Dulzor: 6/10

• Amargor: 4/10

• Rendimiento: 8/10

• Persistencia: 6/10

• Ahumado: 8/10

• Cuerpo: 6/10

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¿Para quién es?

Para materos que disfrutan de yerbas marcadamente ahumadas, con perfil seco, tostado y un equilibrio que se sostiene en cada ronda.

No recomendada para quienes no toleran el humo en la yerba.

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Maridaje

• Picadas con quesos semiduros y fiambres

• Pan casero o galletas saladas

• Meriendas largas o mates de tarde

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Reseña Arandú

Yerba equilibrada hacia intensa, de cuerpo medio, sensación más bien seca y marcada por un ahumado profundo. Su estacionamiento de 18 meses suaviza la acidez, redondea el amargor y deja una infusión estable y expresiva. Una barbacuá sólida, honesta y con identidad propia.

Una de las barbacuá más representativas del catálogo de Arandú.
Si buscás un perfil ahumado auténtico, cálido y artesanal, Caballo Negro Secado Barbacuá Premium es una experiencia imprescindible.