Indio Barbacuá

Un barbacuá suave y accesible, con el toque justo de tradición misionera.

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Información rápida

• Intensidad: Suave
• Variedad: Barbacuá
• Origen: Colonia Guaraní – Misiones
• Establecimiento: Hugo Friedemberg
• Tierra: Monte nativo
• Método de secanza: Barbacuá tradicional
• Secado: Natural
• Estacionamiento: 24 meses
• Molienda: Balanceada
• Palo: Chico
• Polvo: Medio
• Espumosidad: Media

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Perfil sensorial

Aromas

Aromas suaves, cálidos y levemente tostados. El barbacuá está presente, pero con una impronta amable, sin exceso de humo ni notas agresivas.

Entrada

Un inicio equilibrado y sereno:

• Astringencia: 4/10
• Acidez: 2/10
• Dulzor: 4/10
• Amargor: 4/10

El resultado es un mate suave, con una estructura equilibrada y sin golpes intensos.

Desarrollo

Cuerpo medio (6/10) y un rendimiento sólido (6/10).

La persistencia (4/10) es moderada, ideal para tomadores que no buscan un sabor dominante.

El ahumado es muy suave (2/10), lo que lo vuelve accesible incluso para quienes generalmente no toman barbacuá.

Retrogusto

Limpio, amable, con un dejo tostado suave y un final corto que no satura.

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Origen y proceso

Indio Barbacuá se produce en Colonia Guaraní (Misiones), zona con fuerte tradición en secanza barbacuá de monte.

Este estilo de elaboración aporta:

• notas tostadas sutiles,
• aroma cálido y natural,
• un mate más amable que intenso,
• y un carácter artesanal propio de pequeños secaderos.

Los 24 meses de estacionamiento natural equilibran la astringencia y redondean el sabor.

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Molienda y composición técnica

• Astringencia: 4/10
• Acidez: 2/10
• Dulzor: 4/10
• Amargor: 4/10
• Rendimiento: 6/10
• Persistencia: 4/10
• Ahumado: 2/10
• Cuerpo: 6/10

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¿Para quién es?

Recomendada para:

• Quienes quieren probar barbacuá por primera vez,
• Amantes de sabores suaves y equilibrados,
• Personas que prefieren mates amables y no invasivos,
• Quienes buscan un toque tostado sin la intensidad clásica del barbacuá misionero.

Perfecta como puerta de entrada al estilo.

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Maridaje

Acompaña muy bien con:

• Panificados neutros (tortas simples, bizcochuelos, marraquetas),
• Galletitas de manteca,
• Quesos tiernos,
• Budines suaves (vainilla, limón, manteca),
• Dulces regionales ligeros como mamón o durazno en almíbar.

Su suavidad permite maridajes delicados sin perder presencia.

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Reseña Arandú

Indio Barbacuá es un barbacuá amable, suave y equilibrado. Conserva la identidad misionera del secado tradicional, pero con un perfil más accesible, fácil de tomar y sin ahumados intensos. Ideal para quienes buscan un mate tranquilo con un toque de tradición.

Un barbacuá suave, equilibrado y accesible. Tradición misionera en una versión amable para todos los días.