Burger Barbacuá

Intensa, rústica y con un ahumado marcado. Una yerba de carácter para quienes buscan sensaciones fuertes.

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Información rápida

• Intensidad: Fuerte
• Variedad: Barbacuá
• Origen: Los Helechos, Misiones
• Establecimiento: Establecimiento Natural Burger Harry Omar
• Tierra: Monte
• Secanza: Barbacuá
• Secado: Natural
• Estacionamiento: 12 meses
• Molienda: Balanceada, corte rústico
• Palo: Grueso
• Polvo: Alto
• Espumosidad: Media

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Perfil sensorial

Aromas

Ahumado intenso (6/10), con notas de madera seca y un toque tostado. Aroma marcado, rústico y directo, característico del barbacuá artesanal.

Entrada

Golpe inicial fuerte, amargor alto (8/10) y sensación robusta desde el primer mate. Acidez baja (2/10) y astringencia moderada (4/10).

Desarrollo

Cuerpo elevado (8/10), que sostiene la experiencia aun con la molienda irregular. Dulzor suave (4/10) que aparece recién al regularse el mate. Persistencia media (4/10): mantiene carácter sin volverse excesiva.

Retrogusto

Final ahumado, con un leve dulzor y astringencia moderada. Sensación cálida y rústica, típica de las yerbas barbacuá de monte.

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Origen y terroir

Elaborada en Los Helechos, Misiones, zona de monte, humedad relativa alta y producción artesanal. Este contexto aporta:

• Notas más rústicas
• Sabores intensos
• Mayor presencia de palo grueso
• Un ahumado más marcado debido al método tradicional.

Es una yerba de origen sencillo, con identidad fuerte y poco filtrada, ideal para consumidores que buscan una experiencia distinta.

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Método de elaboración

• Barbacuá tradicional, con contacto prolongado con humo y calor.
• Secado natural, manteniendo intensidad.
• Estacionamiento de 12 meses, suficiente para bajar acidez pero conservar fuerza.
• Molienda rústica, palo grande, polvo alto y hoja media, lo que genera un mate expresivo y directo.

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Molienda y composición técnica

• Astringencia: 4/10
• Acidez: 2/10
• Dulzor: 4/10
• Amargor: 8/10
• Rendimiento: 6/10
• Persistencia: 4/10
• Ahumado: 6/10
• Cuerpo: 8/10

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¿Para quién es?

Ideal para personas que buscan:

• Una yerba fuerte, intensa y con golpe
• Experiencias rústicas, barbacuá y no tradicionales
• Un mate con cuerpo, ahumado y sabor decidido
• Salir de la suavidad y entrar en un perfil más “crudo”

Especial para jóvenes o materos experimentadores que quieren sensaciones distintas, más potentes y marcadamente ahumadas.

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Maridaje

Para equilibrar su intensidad, combina excelente con:

• Panificados rústicos: pan negro, pan de campo tostado
• Quesos semiduros (pategrás joven, colonia)
• Fiambres suaves (especialmente bondiola o lomito)
• Dulces artesanales de baja acidez
• Galletas saladas o de masa neutra

Maridajes que acompañan su rusticidad sin competir con su ahumado.

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Reseña Arandú

Burger Barbacuá es una yerba intensa, rústica y con fuerte presencia de ahumado. Tiene un golpe inicial marcado que luego se estabiliza, un cuerpo alto y un perfil robusto orientado a quienes buscan experiencias más contundentes. Su molienda irregular le da carácter y su origen de monte refuerza un estilo auténtico y directo.

Una yerba barbacuá intensa y auténtica, ideal para quienes buscan un mate fuerte y fuera de lo común.

Burger Barbacuá ofrece una experiencia rústica, ahumada y decidida dentro del catálogo de Arandú.